茎わかめの煮もの

①府県名：兵庫県

②調査地域：姫路市（中播磨）

③作る季節や行事：春2～3月

④ハレやケの分類：ケ

⑤簡単な料理の説明：瀬戸内海沿岸部で収穫されるわかめの旬は2月～3月初旬である。天然のわかめは、めかぶ、茎、葉で食感が異なる。葉は茹でて干しわかめにすると保存ができる。茎の部分は斜め切りにして、さっとゆでてから煮物にする。唐辛子や白ごま、生姜の千切り等好みで仕上げる。