ゆでがに

①府県名：大阪府

②調査地域：岸和田市（泉南地域）

③作る季節や行事：だんじり祭り

④ハレやケの分類：ハレ

⑤簡単な料理の説明

　大阪府南部の泉州地域、特に岸和田のだんじり祭りは別名カニ祭りともいわれ、

　必ず食卓に上るのがゆでがにとくるみ餅である。また関東煮（かんとだき、と

　いっておでんのこと）を仕込んでおく。活けのワタリガニ（がざみ）をゆでて、

　甘酢でいただく。

⑥「伝え継ぐ日本の家庭料理」の掲載ページ

　　「四季の行事食」ｐ60-61