お好み焼き

①府県名：大阪府

②調査地域：大阪市・泉南・堺市・南河内・中河内・北河内・三島・豊能

③作る季節や行事：年中

④ハレやケの分類：ケ

⑤簡単な料理の説明

　お好み焼きは、おやつや食事として店や家庭で食べる機会は多く、大変

　親しまれている料理。具材にはちくわ、さくらえびなど、生地には長い

　もを加えたりなどして、自慢のわが家特製のお好み焼きがある。ソース

　も地元メーカーがいくつもあり、大阪の味を伝えている。お店では、小

　型の「こて」を使い、鉄板から直接、口へ運ぶ。

⑥「伝え継ぐ日本の家庭料理」の掲載ページ

　　「そば・うどん・粉もの」p110

⑦その他

　大阪には「お好み焼き定食」という、お好み焼き・

　白飯・みそ汁の組み合わせがある。