カレーライス

①府県名：兵庫県

②調査地域：神戸市

③作る季節や行事：年中

④ハレやケの分類：ケ

⑤簡単な料理の説明：

カレーライスは日本へは、西洋料理として入ってきたと言われている。　　　　　　　　　　　　　　神戸では、昭和30年代には老舗ホテルのカレーが有名で、市販もされていた。現在もそのレシピを受け継ぐレストランが存在する。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　家庭料理では、鰹だしや鶏ガラスープをベースに小麦粉を炒めて、牛カレー(写真左）が作られていたが、ルーが開発市販されてからは画期的に簡単なレシピが浸透し、日常的な家庭料理となった。神戸港を擁する土地柄からか、昭和40年代後半には、スパイスを扱う専門店もあり、キーマカレー(写真右）やバターチキンなどのインドカレーを作る家庭もあった。また、神戸発祥の牛すじ肉を使ったカレー店も1969（昭和43）年に旧居留地にオープンしていた。