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一般社団法人 日本調理科学会 近畿支部ホームページ
よもぎだんご
①府県名:京都府
②調査地域
南部(京田辺)
③作る季節や行事:
春、桃の節句、田植えの後、祭りなど
④ハレやケの分類:ハレ
⑤簡単な料理の説明
よもぎの生命力にあやかり、元気な強い子に育つようにと願いが込められている。あんの生地で丸く包まず、間に挟む。生地に型押しして模様をつけうると美しく、桃の節句に花を添えるものになっている。模様はカットガラスのお皿を使うなど、家々で工夫されている。(南部の聞き取り内容)
⑥「伝え継ぐ日本の家庭料理」の掲載ページ
「米のおやつともち」p82
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